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La Dieta Mediterránea
es un modelo de alimentación basada en la utilización
del ACIDO OLEICO como grasa fundamental, y su consumo
se asocia a una baja incidencia de la enfermedad cardiovascular.
Las primeras evidencias científicas de su beneficio para
la salud se observaron en el conocido estudio de los siete
países, que destaca la menor presencia de enfermedades
cardiovasculares en los países mediterráneos en comparación
con los del resto de Europa y EEUU. Esta observación se
asocia al consumo elevado de ácido oleico. |
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