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Ensalada de Atún claro en aceite de Oliva Isabel con arroz integral

Recetas isabel

entrantes

Subida el 31 de Jul

Ingredientes

  • 1 lata. Atún claro en aceite de oliva
  • 1 lata. Garbanzos (cocido y escurrido)
  • 1 taza. Zanahoria rallada
  • 1 taza. Tomate natural
  • 1 taza. Cebolla
  • 1 taza. Pimiento rojo
  • 1 taza. Calabacin
  • 1 cucharadita. Perejil
  • 1 cucharadita. Sal
  • 1 lata. Olivas
  • 1 taza. Pipas
  • 6 u. Tomates cherry
  • 2 vaso. Arroz integral hervido

Elaboración

En un bol se añade el arroz y los garbanzos ya hervidos, y se pone la zanahoria y el calabacín rallados, el tomate, la cebolla y el pimiento rojo picados. Hay que removerlo con fuerza para que se mezclen todos los ingredientes.
Después, incorpora parte del atún claro y vuelve a remover. A continuación, adereza la ensalada incorporando perejil fresco picado, sal y aceite de oliva al gusto. Vuelve a mover con una cuchara todos los ingredientes.
Y llega el último paso, completar la ensalada con unas olivas, semillas de girasol, unos tomates cherry cortados a la mitad y más atún claro en aceite de oliva Isabel.
¡Una ensalada ideal para este verano!

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