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Tosta de escalivada con caballa al grill Isabel

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Subida el 28 de Sep

Ingredientes

  • 1 u. Filetes de caballa al grill en aceite de oliva virgen extra
  • 1 u. Pan
  • 1 cucharada. Aceite de oliva
  • 1 cucharadita. Sal
  • 1 cucharadita. Vinagre
  • 1 cucharadita. Perejil
  • 1 u. Ajos
  • 1 u. Cebolla
  • 1 u. Pimiento
  • 2 u. Tomate
  • 1 u. Calabacin
  • 1 u. Berenjena

Elaboración

Coge una fuente, apta para el horno, y coloca todas las verduras, previamente lavadas, con un chorrito de aceite de oliva. Apuesta por verduras de calidad y asalas 50 minutos a 200 grados. Para saber si están bien asadas comprueba que se pelan con facilidad.

Pela y corta las verduras. Normalmente se cortan las verduras en tiras largas, pero puedes hacerlo como más te guste.

Luego tienes que elaborar un majado para aportar más cuerpo a la escalivada. En un mortero pon un diente de ajo, sal y perejil. Una vez que esté todo bien mezclado, comienza a añadir el aceite de oliva hasta que emulsione ligeramente.

Para montar la tosta sirve una rebanada de pan tostado, la escalivada y un lomo de caballa al grill de Isabel.

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