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Salpicón de Mejillones Isabel

Cocina master

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Subida el 22 de Jun

Ingredientes

  • 1 u. Pimiento verde
  • 1 u. Espinacas
  • 1 u. Mejillones en escabeche Isabel
  • 1 u. Pimiento amarillo

Elaboración

Primero cortamos en daditos los 3 pimientos y la cebolla. Ponemos todas las verduras en un bol, y lo aliñamos con vinagre balsámico, aceite y sal. Lo mezclamos todo bien.

Para emplatar ponemos un aro metálico sobre un plato y lo rellenamos con la mezcla del bol. Después quitamos el aro.

Sobre el salpicón, ponemos uno a uno los mejillones de una lata de Mejillones en escabeche Isabel.

Para finalizar ponemos a los lados 2 hojas tiernas de espinacas y las rehogamos con el escabeche de los mejillones Isabel.

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