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Hamburguesa de Atún

Por Silvia Cerezo García

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Quitaremos las cortezas al pan de molde y lo pondremos en remojo con el vino blanco. Mientras trituraremos la cebolla, el ajo y el perejil (o lo picaremos muy fino). En un cuenco desmenuzaremos el atún escurrido y le añadiremos la cebolla, el ajo y el perejil. También el pan escurrido del vino, la sal y la pimienta (esto al gusto de cada uno). Añadimos una cucharada de harina para que la mezcla quede ligada. Volvemos a mezclar y reservamos en la nevera unos 30 minutos. Pasado este tiempo formaremos las hamburguesa y las pasaremos por el huevo batido y luego por el pan rallado. Freiremos en abundante aceite caliente. Una vez fritas las dejaremos que eliminen todo el aceite sobrante sobre papel absorvente.

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