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Lomo de atún con vinagreta de cítricos y aroma de albahaca

Por Teresita Baños Peña

entrantes

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  • 1 u. Sal Escama

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Mezclamos la salsa de soja, el zumo de de limón, el zumo de naranja y el aceite de oliva. Reservamos.
En una sartén, elaboramos un salteado con la cebolleta cortada en tiras finas, los tomatitos y las hojas de albahaca. Lo ponemos a punto de sal y extendemos por encima del lomo de atún preparado a la plancha. Rociamos ahora con la salsa que habíamos reservado antes.
En el último momento, podemos espolvorear el preparado con un poco de ralladura de limón verde.

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