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pasta con bonito en lata

Por elena cuesta

canapes

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Ingredients

  • 1 lata. Bonito
  • 1 lata. Tomate natural

Development

Primero se rehogan el ajo y la guindilla en el aceite de oliva (si se quiere, junto a las alcaparras y unas aceitunas negras), se le echa el atùn o bonito que se desmenuza con una cuchara de madera.
Se dejà unos minutos todo sofriendo pués se le echa el vino blanco, hasta que evapore todo. Se añaden los tomates de la lata, un vaso de agua, y se deja cocer 40 minutos a fuego lento, poniendo otra agua si hace falta, hasta obtener una salsa mediamente densa y que todos los ingredientes se amalgamen muy bien. Se le puede poner una cucharadita pequeña de preparado en polvo o en pastilla para el caldo de pescado, que le da màs sabor, e sencillamente arreglar de sal.

Al final se le echa el perejìl picado, abundante.

Se mezclan la pasta cocida y escurrida al dente y la salsa en una sartén grande y alta salteando con fuego alto un par de minutos, y ya està !

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