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Ensalada Niçoise con Atún Claro Ligero

Recettes des petits cuistots

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mettre en ligne le 26 de Jul

Ingrédients

  • 1 lata. Atún claro ligero
  • 3 u. Tomate
  • 1 u. Cebolleta
  • 0.5 u. Pimiento rojo
  • 2 u. Huevos
  • 8 u. Filetes de anchoa
  • 12 u. Aceituna negra
  • 100 g. Judías verdes redondas
  • 4 u. Patatas
  • 1 cucharadita. Alcaparras
  • 100 g. Lechuga
  • 1 cucharada. Mostaza de Dijon
  • 4 cucharada. Aceite de oliva
  • 2 cucharada. Vinagre blanco
  • 1 u. Sal
  • 1 u. Pimienta
  • 1 u. Aceite

Élaboration

Elaboración ensalada Niçoise con Atún Claro Ligero
Con estas cantidades salen dos raciones como plato único, cuatro si vais a servir otra cosa.
Cocemos las patatas enteras y las judías hasta que se encuentren al dente. También cocemos los huevos. Lavamos y troceamos el resto de las verduras.
En un bol ponemos la lechuga, añadimos los tomates picados, las alcaparras, el pimiento también picado en cuadrados pequeños, las aceitunas y las anchoas picadas, y la cebolleta en tiras. Salamos sin exagerar, ya que parte de los ingredientes y la vinagreta ya son saladas. Preparamos la vinagreta: echamos en un bol una cucharada de mostaza, añadimos el vinagre y mezclamos, incorporamos el aceite, sal y pimienta. Batimos bien hasta que se mezcle y repartimos por la ensalada, reservando un poco para el final. Añadimos las judías y removemos con cuidado.
Colocamos la ensalada en el plato o fuente para servir. Distribuimos por encima las patatas cortadas en trozos grandes y los huevos cocidos cortados en cuartos. Incorporamos finalmente el atún. Rociamos con el resto de la vinagreta y servimos.

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