Isabel

Elaboración

Para empezar, comenzamos asando los 2 tomates y el pimiento rojo. Para esto los ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite. Los metemos en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Una vez fuera del horno esperamos a que se enfríen para poder quitarles la piel y semillas. Después los ponemos en un bol, tras cortarlos en tiras y también añadimos la cebolla picada, un chorro de aceite de oliva y salpimentamos.

Mientras se asan los tomates y el pimiento, cortamos una cebolla por la mitad y picamos en cachitos pequeños una de las mitades.


A continuación, cortamos queso de Burgos en dados, picamos perejil y cortamos en rodajas unas aceitunas negras sin hueso.

Para emplatar ponemos una cama de la mezcla preparada en el bol con los tomates y el pimiento. Por encima espolvoreamos las aceitunas, el perejil y el queso. Por último ponemos el Bonito del Norte.