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empanadillas mediterráneas

Por Alexandra Rico Gonzalez

entrantes

Subida el 19 de May

Ingredientes

  • 1 lata. Atún claro en aceite de oliva Isabel
  • 2 u. Huevo duro
  • 1 cucharadita. Sal
  • 0 u. Huevo batido
  • 180 ml. Aceite de oliva virgen extra Ybarra
  • 180 ml. Vino blanco
  • 600 g. Harina
  • 8 cucharada. Tomate frito

Elaboración

Para preparar la masa de las empanadillas: mezclamos el aceite de oliva virgen extra, el vino blanco, la harina y la sal hasta formar una masa homogénea. Formamos una bola y la reservamos en un bol tapado con papel film durante 30 min.

Para el relleno: en un bol mezclamos el tomate frito, con la ensalada mediterránea, añadimos una lata de atún desmenuzado y los huevos duros cortados en trocitos pequeños. Reservamos.

Estiramos la masa y la cortamos en forma de círculo con la ayuda de un vaso grande. Añadimos una cucharada del relleno que habíamos preparado anteriormente y pintamos el borde de la masa con huevo batido para que al cerrarlas queden bien pegadas y no se abran. Pintamos con huevo batido por fuera para que queden más doraditas.

Por último, horneamos las empanadillas a 180ºC durante 25-30 minutos.

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