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Tomates Rellenos de Ensalada de Atun

Por Jennifer Cruz Hopkins

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Subida el 23 de May

Ingredientes

  • 1 u. Cebolla confitada

Elaboración

http://cookinspanglish.wordpress.com/2011/01/22/tomates-rellenos-de-ensalada-de-atun/

Realmente esta receta se puede incluir en cualquiera de los 3 grupos: Gourmet, En menos de 5 minutos y Para los amigos

Lavamos bien los tomates. Cortamos la capa superior donde el rabito (lo justo para que ya no se vea el agujero del rabito). Vaciamos el interior de los tomates (dejar una capa fina para que el tomate siga quedando entero y tenga consistencia). Yo lo hago con ayuda del tipico utensilio para hacer bolitas de melon o mantequilla como podeis observar. Apartamos en un plato el relleno del tomate ya que lo vamos a aprovechar.
Vamos repitiendo lo mismo con cada tomate.
En un bol mezclar todos los ingredientes con los que queramos rellenarlos (el tomate picado que se ha sacado, lechuga, cebolla, atun, aceitunas picadas sin hueso, mahonesa,…).
Si ha quedado jugo dentro de los tomates sacarlo para que no quede demasiada liquida la mezcla (tan facil como ponerlos boca abajo para que salga por el agujero).
Ahora ya podemos empezar a rellenarlos con la mezcla que hayamos realizado.
Repartir bien la mezcla entre todos los tomates hasta que queden bien rellenos hasta la parte de la ranura.
Ahora ya podemos decorarlas. En este caso simplemente fue con unas rodajas de aceituna negra laminada y en el centro una rodajita pequeña de cangrejo:
Meted en el frigo y dejar ahi hasta que se vaya a consumir.
Es otra manera de tomar ensalada y que quede una presentacion muy vistosa.
Se puede rellenar de lo que se quiera, incluso gratinar con un poco de queso en el grill. Ahi os dejo esta sugerencia para que vayais probando.

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