Ensalada de cous cous con ahumados y atún

Elaboración

1. Comenzamos cociendo el cuscús, para ello pondremos en un cazo el doble de volumen de agua que de cuscús y le añadimos un chorro de aceite y un poco de sal.
   Cuando empiece a hervir añadimos el cuscús, un poco de mantequilla y dejar en el fuego durante dos minutos, sin dejar de remover para esponjar el cuscús. Y lo reservamos.

2. Mientras vamos a preparar el aceite de albahaca. Escaldamos las hojas durante un minuto. Las sacamos a un bol con hielo y las escurrimos y secamos con papel de cocina.
   Las echamos a la batidora junto con aceite de oliva virgen y triturar.

3. Cortamos el salmón y el bacalao ahumado en tiras finas.

4. Cogemos una ensaladera y echamos el cuscús, el salmón y el bacalao ahumado, los piñones y las uvas pasas escurridas, que las habremos tenido previamente en remojo en agua durante una media hora. Y lo mezclamos todo suavemente

5. Para emplatar nos ayudaremos de un aro.

6. Cogemos una latita de Atún y lo volcamos en un plato, como veis sale muy fácil, gracias a su nuevo envase, la pastilla no se rompe y además como es 0% MG nos ayuda a cuidar la línea sin olvidarnos del delicioso sabor del atún.

7. Cogemos la pastilla y la colocamos sobre la ensalada.

8. Y encima unos tomates cherry partidos por la mitad y un hilo de de reducción de vinagre de modena y aceite de albahaca alrededor.