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TOMATES RELLENOS DE VERDURAS Y ATUN EN PAPILLOTE

Por ISABEL MARTIN SALAN

canapes

Subida el 23 de May

Ingredientes

  • 1 u. Cebolla

Elaboración

Precalienta al horno. Calienta el aceite en una sarten, añade los piñones y saltea dos minutos sin dejar de remover, hasta que se doren.Echa la cebolla, y friela a fuego lento durante cinco minutos, removiendo, procura que este tierna, pero no dorada.Añade el ajo, las judias verdes, y la zanahoria.Tapa el recipiente, y cocinalo unos minutos mas hasta que se ablande.Retira del fuego, sazona con la nuez moscada, la sal y la pimienta.Dejalo enfriar.Añade el atún.

Con un cuchillo, corta y reserva una rodaja fina de la parte superior de cada tomate. Retira la pulpa con cuidado de no perforar la base.Pica la pulpa y añadela a la mezcla de verduras atún y queso.

Rellena los tomates con esta mezcla, y tapalos.Corta cuadrados de papel aluminio, para envolver un tomate, con cada uno de ellos. Coloca un tomate en cada cuadrado y envuelvelo bien. Introduce en el horno 10 minutos.
Sirvelos enseguida.

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