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Salmorejo de Melón

Por laura martin rosado

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Trocear el melón y mezclar con el atún. Añadir la cebolla, el pimiento verde y los pepinillos. Cocer los huevos y agregar junto con el pan. Triturar e incorporar el aceite, poco a poco, hasta que el conjunto emulsione. Rectificar de sal y vinagre y enfriar en la nevera.

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