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ENSALADA DE VENTRESCA

Por MERCEDES GUTIERREZ SASTRE

canapes

Subida el 23 de May

Elaboración

Lavar la ensalada o canónigos y disponer en una ensaladera, junto con los tomatitos cherry lavados y cortados a la mitad.
Partir queso tierno o mezcla en cuadraditos e incorporar.
Verter en un vaso una cucharada de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre de módena y sal al gusto. Batir todo ello y con la mezcla, regar la ensalada, removiendo todo bien.
Incorporar unas finas lonchas de salmón ahumado y el toque estrella final, los filetitos de ventresca de atún.
Servir a la mesa y a degustar.

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